6 portioner

400 g kycklingfilé

1 röd lök

1 pkt fajita kryddmix

4 tomater

1 paprika

1 burk tacosås10

8 stora vetetortillas

1 burk creme fraiche

1 pkt ranch topping mix

2 pkt (300 g) färdigriven ost

Smör

Tillagning

Hacka löken och bryn det mesta av den i lite smör. Strimla under tiden kycklingen och stek med löken. När den fått färg och är genomstekt har du i fajitakryddmixen samt 1 dl vatten. Låt puttra i 10 minuter.

Hacka tomaterna och paprikan, och blanda i ranch topping mixen i creme fraichen.

När kycklingen är klar lägger du ut kyckling och ost på ena halvan av tortillan. Vik ihop och stek någon minut per sida i lite smör, de är klara när osten smält och brödet fått lite färg.

Servera med tomat, paprika, hackad lök, ranch toppingen och tacosås.

Kostnad: 190 kr

Kostnad per portion: 31,50 kr
]]> http://alldennamat.wordpress.com/2009/02/23/quesadillas-con-pollo/feed/ 0 alldennamat http://alldennamat.wordpress.com/2009/01/17/scrambled-eggs-caprese/ http://alldennamat.wordpress.com/2009/01/17/scrambled-eggs-caprese/#comments Sat, 17 Jan 2009 13:36:24 +0000 alldennamat http://alldennamat.wordpress.com/?p=12 ]]> 4 portioner

4 ägg

2 msk grädde

½ kruka basilika

1 pkt mozzarella

2 tomater

Salt och peppar

Smör

Tillagning

Knäck äggen i en bunke och rör om. Hacka basilikan och rör ner den, tillsätt grädden och salta och peppra. Rör om och stek sedan i smör på hög värme i knappt en minut.

Hacka tomaterna och mozzarellan. Stjälp ner dem i den varma äggröran och servera genast. Garnera med ett basilikablad.

Kostnad: 40 kr

Kostnad per portion: 10 kr

4 ägg

2 msk vispgrädde

½ kruka basilika

Salt och peppar

Smör

Tillagning

Knäck äggen i en bunke och rör runt. Hacka basilikan och tillsätt den, tillsammans med grädden. Salta och peppra och rör om.

Stek i en stekpanna med smör i knappt en minut på hög värme. Rör runt hela tiden så att det blir småbitar av röran.

Servera genast och garnera med ett basilikablad.

Kostnad: 18 kr

Kostnad per portion: 4,50 kr

1 grillad kyckling

1 paket, ca 140 g, bacon

100 g ruccola

4 tomater

½ burk, ca 100 g, röd pesto

2 nävar valnötter

1 burk svarta oliver utan kärnor

Färsk parmesanost

Tillagning

Stek baconen tills den är krispig. Låt rinna av på hushållspapper och hacka den sedan fint och lägg i en skål.

Hetta upp en stekpanna och lägg valnötterna i den. Låt dem få lite färg och häll sedan upp dem och låt svalna lite.

Skär kycklingen i små bitar, behåll gärna skinnet på. Blanda den med peston och häll ner över baconet.

Hacka hälften av oliverna och blanda i dem. Hacka valnötterna och blanda i även dem

Strax före servering hacka du tomaterna och häller i skålen. Riv även sönder ruccolan lite och lägg i. Strö över hela oliver, eventuellt ett par hela valnötter och riv över rikligt med färsk parmesanost.

Kostnad: 140 kr

Kostnad per portion (om fyra portioner): 35 kr

500 gram champinjoner
1 gul lök
Smör
5 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 st svambuljongtärning
salt
peppar
200 g Gorgonzola

Tillagning
Hacka alla champinjoner förutom sex-sju stycken fint. Hacka även löken, och stek sedan lök och champinjoner i rikligt med smör i några minuter.

Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Koka upp och låt koka i 15 minuter.

Tillsätt gorgonzolan och låt koka under omrörning tills den smält.

Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.

Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem  i smör. Garnera med dem vid servering.