Röd Kycklingsallad
4 portioner
1 grillad kyckling
1 paket, ca 140 g, bacon
100 g ruccola
4 tomater
½ burk, ca 100 g, röd pesto
2 nävar valnötter
1 burk svarta oliver utan kärnor
Färsk parmesanost
Tillagning
Stek baconen tills den är krispig. Låt rinna av på hushållspapper och hacka den sedan fint och lägg i en skål.
Hetta upp en stekpanna och lägg valnötterna i den. Låt dem få lite färg och häll sedan upp dem och låt svalna lite.
Skär kycklingen i små bitar, behåll gärna skinnet på. Blanda den med peston och häll ner över baconet.
Hacka hälften av oliverna och blanda i dem. Hacka valnötterna och blanda i även dem
Strax före servering hacka du tomaterna och häller i skålen. Riv även sönder ruccolan lite och lägg i. Strö över hela oliver, eventuellt ett par hela valnötter och riv över rikligt med färsk parmesanost.
Kostnad: 140 kr
Kostnad per portion (om fyra portioner): 35 kr
