Quesadillas con Pollo
6 portioner
400 g kycklingfilé
1 röd lök
1 pkt fajita kryddmix
4 tomater
1 paprika
1 burk tacosås10
8 stora vetetortillas
1 burk creme fraiche
1 pkt ranch topping mix
2 pkt (300 g) färdigriven ost
Smör
Tillagning
Hacka löken och bryn det mesta av den i lite smör. Strimla under tiden kycklingen och stek med löken. När den fått färg och är genomstekt har du i fajitakryddmixen samt 1 dl vatten. Låt puttra i 10 minuter.
Hacka tomaterna och paprikan, och blanda i ranch topping mixen i creme fraichen.
När kycklingen är klar lägger du ut kyckling och ost på ena halvan av tortillan. Vik ihop och stek någon minut per sida i lite smör, de är klara när osten smält och brödet fått lite färg.
Servera med tomat, paprika, hackad lök, ranch toppingen och tacosås.
Kostnad: 190 kr
Kostnad per portion: 31,50 kr
Scrambled Eggs Caprese
4 portioner
4 ägg
2 msk grädde
½ kruka basilika
1 pkt mozzarella
2 tomater
Salt och peppar
Smör
Tillagning
Knäck äggen i en bunke och rör om. Hacka basilikan och rör ner den, tillsätt grädden och salta och peppra. Rör om och stek sedan i smör på hög värme i knappt en minut.
Hacka tomaterna och mozzarellan. Stjälp ner dem i den varma äggröran och servera genast. Garnera med ett basilikablad.
Kostnad: 40 kr
Kostnad per portion: 10 kr
Scrambled Eggs Deluxe
4 portioner
4 ägg
2 msk vispgrädde
½ kruka basilika
Salt och peppar
Smör
Tillagning
Knäck äggen i en bunke och rör runt. Hacka basilikan och tillsätt den, tillsammans med grädden. Salta och peppra och rör om.
Stek i en stekpanna med smör i knappt en minut på hög värme. Rör runt hela tiden så att det blir småbitar av röran.
Servera genast och garnera med ett basilikablad.
Kostnad: 18 kr
Kostnad per portion: 4,50 kr
Röd Kycklingsallad
4 portioner
1 grillad kyckling
1 paket, ca 140 g, bacon
100 g ruccola
4 tomater
½ burk, ca 100 g, röd pesto
2 nävar valnötter
1 burk svarta oliver utan kärnor
Färsk parmesanost
Tillagning
Stek baconen tills den är krispig. Låt rinna av på hushållspapper och hacka den sedan fint och lägg i en skål.
Hetta upp en stekpanna och lägg valnötterna i den. Låt dem få lite färg och häll sedan upp dem och låt svalna lite.
Skär kycklingen i små bitar, behåll gärna skinnet på. Blanda den med peston och häll ner över baconet.
Hacka hälften av oliverna och blanda i dem. Hacka valnötterna och blanda i även dem
Strax före servering hacka du tomaterna och häller i skålen. Riv även sönder ruccolan lite och lägg i. Strö över hela oliver, eventuellt ett par hela valnötter och riv över rikligt med färsk parmesanost.
Kostnad: 140 kr
Kostnad per portion (om fyra portioner): 35 kr
Champinjonsoppa spetsad med Gorgonzola
500 gram champinjoner
1 gul lök
Smör
5 dl vatten
5 dl vispgrädde
1 st svambuljongtärning
salt
peppar
200 g Gorgonzola
Tillagning
Hacka alla champinjoner förutom sex-sju stycken fint. Hacka även löken, och stek sedan lök och champinjoner i rikligt med smör i några minuter.
Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Koka upp och låt koka i 15 minuter.
Tillsätt gorgonzolan och låt koka under omrörning tills den smält.
Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem i smör. Garnera med dem vid servering.
